Everything we’ve been told about food and exercise for the past 30 years is dead wrong.
Voici la phrase d’accroche du film Fed Up, un documentaire de Stephanie Soechtig sorti récemment dans certaines salles américaines et qui a définitivement confirmé mes nouvelles convictions en matière de nutrition.
Cela fait maintenant une dizaine d’années que je suis un peu plus gros que je ne devrais l’être. J’ai toujours aimé la bonne bouffe, mais c’est depuis l’université que mes excès ont commencé à se manifester physiquement. Avant ça, et les gens qui me connaissent depuis très longtemps le confirmeront, j’étais très mince, voire maigre.
J’ai appris à vivre avec ce surpoids, faute de pouvoir m’en débarrasser. Cela ne m’a pas trop dérangé jusqu’ici mais très récemment, j’ai commencé à souffrir de vertiges, de fatigue et d’autres symptômes qui devenaient vraiment gênants au jour le jour. C’était en janvier, juste après les fêtes de fin d’année et je pesais à l’époque 98 kg.
J’ai décidé de prendre les choses en main et de faire une prise de sang pour voir ce qui ne tournait pas rond chez moi. Le verdict fut sans appel. J’étais malade. Et si je continuais sur cette voie, je risquais de devenir diabétique dans un futur plus ou moins proche. Mon médecin, qui est un expert en nutrition, m’a alors conseillé un régime assez inhabituel, et qui a changé pour toujours ma relation avec la nourriture.
Ce régime, qu’on nomme LCHF (pour “low carb, high good fats”), consiste simplement à supprimer tous les sucres de son alimentation et à manger de la vraie nourriture (“real food”), sans devoir se soucier du gras et des calories et sans devoir peser tout ce qu’on mange. Il est très proche des régimes Paleo, Dukan ou Atkins, mais je préfère ne pas lui coller d’étiquette. Même si je le désigne avec le terme “régime” par facilité d’écriture, c’est beaucoup plus qu’un régime, c’est un changement permanent des habitudes alimentaires. C’est devenu pour moi LA bonne façon de manger.
Ce qui est conseillé
- Viandes — Tous les types, y compris le boeuf, le porc, le gibier, le poulet, etc. N’hésitez pas à manger la graisse sur la viande ainsi que la peau sur le poulet. Si possible, essayez de choisir des viandes biologiques et nourries à l’herbe (“grass-fed”).
- Poissons et crustacés — Tous les types : les poissons gras, comme le saumon, le maquereau ou le hareng sont fortement recommandés. Évitez juste la panure si possible.
- Oeufs — Tous les types : bouillis, frits, omelettes, etc. Choisissez de préférence des oeufs bio.
- Gras naturel et sauces riches en graisse — Utiliser du beurre et de la crème fraiche lorsque vous cuisinez peut donner un meilleur goût aux aliments et vous donner l’impression d’être plus rassasié. Essayez par exemple d’agrémenter certains de vos plats avec de la sauce béarnaise ou hollandaise. Vérifiez les ingrédients si vous l’achetez en magasin ou faites-là vous-même si vous avez le temps (c’est mieux). L’huile de coco et l’huile d’olive sont également d’excellentes options.
- Légumes — Préférez les légumes qui poussent au-dessus de la terre, comme le chou-fleur, le brocoli, le kale, le chou de Bruxelles, les asperges, les courgettes, les aubergines, les olives, les épinards, les champignons, les concombres, la laitue, les avocats, les oignons, les poivrons, les tomates, etc.
- Produits laitiers — Sélectionnez toujours des options riches en matières grasses, comme le vrai beurre, la crème fraiche, le yaourt à la grecque et les fromages riches en matières grasses. Soyez prudents avec certains types de lait car ils contiennent parfois beaucoup de sucre. Évitez les produits aromatisés, sucrés et à faible teneur en matières grasses.
- Noix — Tous les types : pistaches, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, cacahuètes, etc. Il est préférable de manger cela plutôt que des bonbons en regardant la télévision. Pas de problèmes si c’est salé mais à consommer avec modération quand même.
- Baies (tout les fruits qui terminent par “berry” en anglais) — OK mais avec modération. Parfait avec de la crème fouettée.
Ce qui est déconseillé
- Sucre — C’est le pire. Évitez à tous prix les choses suivantes : sodas, jus, bonbons, barres chocolatées, gâteaux, pâtisseries, crème glacée, céréales de petit déjeuner, etc. Évitez également les édulcorants. Le chocolat noir avec plus de 70% de cacao est OK avec modération.
- Féculents — Pain, pâtes, riz, pommes de terre, frites, chips, porridge, muesli, etc.
- Margarine — Il s’agit de beurre industriellement imité avec une teneur anormalement haute en oméga-6. La margarine n’a pas de bienfaits pour la santé et a très mauvais goût (avis personnel). Elle est également statistiquement liée à l’asthme, à certaines allergies et à d’autres maladies inflammatoires.
- Bière — C’est du pain liquide et elle contient malheureusement plein de glucides qui sont absorbés très rapidement par le corps.
- Fruits — À part les baies (mentionnées plus haut), les fruits sont à consommer uniquement de façon très occasionnelle, car ils contiennent plein de sucre (même si c’est du sucre naturel, ça reste du sucre).
Au niveau boissons, je ne bois plus exclusivement que de l’eau, du vin rouge (avec modération) et du café (parfois avec du beurre pour faire hipster). Il est également OK de boire des alcools secs comme du whisky, du brandy, de la vodka, etc.
Voilà, ce n’est pas plus compliqué que ça. J’avoue avoir été très sceptique au début comme vous devez sans doute l’être en ce moment même. J’ai vraiment eu du mal à y croire car cela semblait trop beau pour être vrai. Même si je devais me priver de plein de bonnes choses, l’idée de pouvoir manger du bacon et des oeufs chaque matin au petit déjeuner m’a vite plue !
Après quelques jours sans sucre, j’ai commencé à me sentir vraiment mieux, à avoir beaucoup plus d’énergie, et plein d’autres problèmes que j’avais avec mon corps se sont résolus comme par magie. Comme conséquence heureuse, j’ai aussi perdu du poids. Et très vite. 5 kg durant les deux premières semaines. 10 autres sur les semaines/mois qui ont suivi. Mes analyses sanguines sont désormais parfaitement dans les normes, je pèse 83 kg et j’ai un indice de masse corporel normal (mais attention, l’IMC est à prendre avec des pincettes car il considère le jeune homme ci-dessous comme étant obèse).
Cela semble tellement logique de penser que manger gras nous rend gras mais en réalité, c’est manger trop sucré qui nous rend gras.
Pourquoi manger trop sucré nous rend gras ?
La raison scientifique est la suivante : les glucides (sucres au sens large) augmentent les niveaux d’insuline, favorisant le stockage des graisses.
Ce n’est pas moi qui le dit, c’est Gary Taubes, expert en la matière et auteur du livre Why We Get Fat. C’est très bien expliqué dans la séquence vidéo ci-dessous (extraite du film Fat Head que vous pouvez voir en intégralité ici) :
Gary Taubes est un fervent opposant des régimes faibles en gras. On ne peut pas lui donner tort. Depuis les années 80, moment où on a pointé l’excès de gras comme étant la raison principale pour laquelle nous devenions gros et malades, et que les produits “light” ont commencé à prendre une place de plus en plus importante dans les rayons des supermarchés, le ratio d’obèses dans la population n’a jamais cessé d’augmenter. Étrange n’est-ce pas ? Pas tant que ça, et l’industrie agro-alimentaire est sans doute responsable de ce qui nous arrive ! En effet, ils se sont rendus compte, à juste titre, que si on enlevait le gras d’un aliment, il devenait beaucoup moins bon. Du coup, pour compenser, et pour redonner de la saveur aux aliments qu’ils vendaient, ils ont décidé de remplacer le gras par du sucre. CQFD.
Même si l’auteur a été souvent décrié, de plus en plus d’études scientifiques récentes corroborent ses hypothèses. De plus, ça a marché sur moi. Pourquoi ça ne marcherait pas sur vous ?
Le sucre est une drogue
Le plus gros problème du sucre, c’est que c’est très addictif. Des études ont même prouvé que c’est plus addictif que l’alcool, la cocaïne et l’héroïne. Hors, ce n’est pas demain la veille que le sucre sera interdit, voire qu’on cessera de le glorifier. S’il vous semble impossible de faire ce régime car pour vous, le croissant du matin est sacré et vous ne vous voyez pas boire un café sans sucre et sans un speculoos pour l’accompagner, vous êtes plus que probablement intoxiqué. La bonne nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible de se désintoxiquer. Ce n’est pas facile, mais c’est possible.
Pourquoi ne pas essayer de perdre du poids en faisant du sport ?
Les années 80, c’est aussi le moment où les salles de sport ont commencé à fortement se développer aux États-Unis et en Europe. Pourtant, à nouveau, avec des chiffres records pour les salles de sport ces dernières années, il n’y jamais eu autant d’obèses qu’aujourd’hui. La raison de ce qui peut sembler un non-sens est en fait toute simple : faire de l’exercice ne fait pas perdre de poids. Faire de l’exercice est bénéfique pour tout un tas de choses, et nous devons en faire autant que possible, mais ne contribue pas du tout à nous faire perdre du poids. Par expérience personnelle, si vous voulez perdre du poids, il n’y a qu’une seule solution : il faut changer votre façon de manger. Ne pas changer sa façon de manger et faire du sport ne fonctionne pas. Changer sa façon de manger et ne pas faire de sport fonctionne. Idéalement, faites les deux.
Et le cholestérol dans tout ça ?
C’est la question qu’on me pose souvent quand je dis que je mange plein de protéines et de gras tous les matins au petit déjeuner. C’est vrai, qu’en est-il du cholestérol ? Et bien, à nouveau, c’est un autre mythe qui s’effondre : le cholestérol ne provoque pas de maladies cardiaques. Comme le montre la vidéo plus bas, il est impossible d’établir une correlation entre le niveau de cholestérol et la probabilité d’avoir une maladie cardiaque. Les deux valeurs ne sont simplement pas liées. Je rajouterais que les maladies cardiaques ne sont pas réservées qu’aux gros. Même si vous pensez être sain car vous êtes mince, vous êtes peut-être un TOFI (“thin-outside-fat-inside”). La seule façon de savoir si tout va bien à l’intérieur, c’est de faire un scanner ou une prise de sang.
D’après mes dernières analyses sanguines, mes niveaux de cholestérol sont normaux, mais je viens de prouver que ça n’avait finalement que peu d’importance.
Et le sel ?
Ce fut une autre surprise pour moi. Le sel n’est probablement pas aussi mauvais qu’on a essayé de nous le faire croire. C’est même plutôt recommandé dans certains cas. En effet, j’avais l’habitude d’avoir des crampes lorsque je faisais des efforts physiques pour une durée trop longue. Mon médecin m’a conseillé de bien m’hydrater et de manger très salé avant l’effort. Depuis lors, je n’ai plus aucun problème.
En résumé
Je pense avoir fait le tour de tout ce que je voulais raconter. Je pourrais vraiment en parler pendant des heures tellement le sujet est presque devenu une passion pour moi. Quelle incroyable découverte d’enfin comprendre comment fonctionne le corps humain ! Et c’est inouï de se rendre compte qu’on a pu se tromper pendant si longtemps ! En pensant bien faire, on a fait pire que mieux, et mis la santé de millions de personnes en péril.
S’il ne fallait retenir que 5 trucs de ce que je viens de raconter, ce serait :
- Cela fait plus de 30 ans que nous nous trompons à propos de la bonne façon de manger.
- Manger de bonnes graisses est excellent pour la santé mais manger trop sucré nous rend gras.
- Le sucre est plus addictif que la pire des drogues dures.
- Faire de l’exercice ne fait pas perdre de poids.
- Le cholestérol ne provoque pas de maladies cardiaques et le sel probablement pas non plus.
Conclusion
Pour conclure, je vais reprendre tel quel (en anglais donc) le principe numéro 30 du site web Modern Paleo :
You are 100% responsible for your own life, health, and happiness. Refuse to submit to the standard dogmas just because everyone believes them. Read, think, inquire, and judge for yourself. Don’t depend on the government and its lackeys to keep you healthy. Insist on the inalienable rights of all persons to produce, trade, and consume voluntarily — free from the unjust burdens of government regulations, subsidies, and taxation.
Je rajouterais qu’il ne faut pas être un nazi du régime (jeu de mot involontaire) et que s’accorder un écart de temps en temps n’est pas la fin du monde. Il vaut mieux ça que d’essayer de remplacer des aliments qu’on aime par dessus tout par des substituts sains (par exemple : remplacer les spaghettis par des courgettes coupées en fine lamelles). Ce sera toujours moins bon que l’aliment original et mènera à de grandes frustrations qui vous feront abandonner le régime aussi vite que vous ne l’avez commencé. Mon conseil : faites un top 5 des aliments “interdits” que vous aimez par dessus tout et continuez à les manger, faites le juste beaucoup moins souvent.
La clé, c’est de continuer à prendre du plaisir en mangeant et de savoir si ce qu’on mange est bon ou pas. C’est déjà une grande évolution par rapport au passé proche de savoir ce qui nous rend gros et malades. Personnellement, ça me donne l’impression d’avoir un super-pouvoir.
Références
Si vous souhaitez creuser le sujet, vous trouverez ci-dessous les références qui m’ont aidé à devenir un être sain (et accessoirement, à rédiger cet article). En espérant que ça puisse aider certains de mes lecteurs qui souhaitent retrouver la santé !
- Why We Got Fatter During The Fat-Free Food Boom (NPR — 28 mars 2014)
- Study suggests sugar may be worse for heart than saturated fat (Circa News — 30 juin 2014)
- Why Exercise Doesn’t Actually Help You Lose Weight (Policy.Mic — 26 juin 2012)
- My Family Stopped Eating Sugar for a Year and This is What Happened (Yahoo! Shine — 10 avril 2014)
- Are you a Tofi? (That’s thin on the outside, fat inside) (The Guardian — 9 décembre 2012)
- Why almost everything you’ve been told about unhealthy foods is wrong (The Guardian — 22 mars 2014)
- Sugar is the real enemy, not fat itself, says film targeting obesity (The Guardian — 10 mai 2014)
- Diets make us fat. The solution is simple (The Guardian — 30 mai 2014)
- Cholesterol doesn’t cause heart disease (Chris Kresser — 10 juin 2008)
- Fat Does Not Make You Fat (Dr. Mark Hyman — 27 novembre 2013)
- “Eat Less, Exercise More” Isn’t The Answer For Weight Loss (TIME — 3 juin 2014)
- Ending the War on Fat (TIME — 12 juin 2014)
- Sweet poison: How sugar, not cocaine, is one of the most addictive and dangerous substances (NY Daily News — 10 février 2014)
- Why salt may not be so bad for you after all (The Economist — 28 avril 2014)
- Le site officiel du film Fed Up
- Le film Fat Head dans son intégralité
- Le blog du film Fat Head
- Le blog de Gary Taubes
- Le blog Diet Doctor
- Le blog Modern Paleo
Le blog de Vincent Battaglia 
Merci Vincent pour ce partage d’expérience. Je me reconnais tout à fait dans la description initiale et ça m’a totalement convaincu de tenter ce type d’orientation alimentaire. Je me réjouis de vérifier si mes étourdissements vont effectivement disparaître. Le plus complexe sera d’amoindrir drastiquement ma consommation de féculents !
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Tu veux dire… plus de bière ??? … Même pas une Chimay Bleue?
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Pour la Chimay Bleue, on peut faire une exception de temps en temps bien-sûr !
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Moi de même je vais tenter. Le plus dur c’est quand notre agence nous offre des glaces (comme aujourd’hui) ou des buffet de sandwich voir un frigo de bière… Je vais devoir me mettre au vin blanc… dur.
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On m’a vanté les mérites de ce régime récemment et il serait bien temps de m’y mettre aussi mais comme Laurent le plus dur ce sera les féculents, pas le sucre. Thanks pour le partage !
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C’est exactement ce que mon diététicien m’a donné comme ligne de conduite dans mon régime… C’est une nouvelle manière de manger et c’est vrai que les premiers jours sont difficiles mais après c’est une habitude de ne plus manger sucrer et accompagner le repas de féculents.
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Salut Vinch,
Félicitations pour ta perte de poids et bienvenue dans le vaste monde de l’alimentation saine.
J’ai commencé à m’intéressée au sujet depuis mon premier jeûne en 2008 et de manière plus intensive depuis plus d’un an. Je suis maintenant des cours en nutrition au CERDEN ici à Bruxelles. Je serai bientot coach en nutrition.
Je suis ravie de voir que ton expérience t’a fait prendre conscience de ce problème.
Je suis néanmoins dubitative concernant la quantité de proteines ingérée. Si tu continues tes recherches, tu verras que ce n’est pas l’idéal, surtout les proteines animales.
Tu parles de régime Paleo et Dukan. Ces derniers sont à l’opposé. Le paleo de Seignelet prône le cru, fruits et légumes, et Dukan (très contreversé) banit les fruits.
Depuis que nous sommes sur terre, nous nous nourrisons de fruits et légumes. Comment peut-on croire qu’ils sont mauvais pour notre système? Les fruits ont des sucres bien synthétisés par le corps au contraire des faux sucres ajoutés dans les produits industriels.
Plutot que d’exclure ou réduire certains aliments, commencons par SUPPRIMER les produits industriels. Tu te rendras compte que ta facon de manger va radicalement changer et que ton corps t’en remerciera.
Porte ton attention sur les végétariens et là tu trouveas des études prouvant que ne plus manger de viandes est bien meilleur pour ton corps.
Comme tu dis, le sujet est vaste et trés intéressant. Il te menera sans doute sur d’autres voies comme le bio, l’eco… et tant d’autres.
Si un jour te viens l’idée de lancer un projet sur le sujet sache que je suis très interéssée et déjà pas mal informée.
Maintenant on lit tout et son contraire. Il faut faire ce qui marche le mieux pour soi mais c’est certain que les sucres, les graisses trans, les conservateurs, stabilisateurs, exhauteurs de goût et j’en passe sont à banir.
La conclusion: Go back to the basic.
Muriel
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pour l’avoir fait, le Dukan n’a rien avoir avec ce que tu propose, je dirais même l’inverse 🙂
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Bypass Gastrique approved!
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J’ai fait les même changements que toi il y a quelques années et ça a marché… au début. Plus d’énergies et 15kg de moins, génial ! Et puis j’ai commencé à me sentir de moins en moins bien jusqu’à attraper n’importe quel coup de froid qui passe et j’ai arrêté après avoir été cloué au lit pendant 1 mois.
Puis j’ai appris que si j’étais comme ça, c’est parce que la privation de glucides avait complètement déréglé mes hormones (thyroïdes, œstrogènes, testosterone, cortisol, etc). Pour certaines personnes ça n’arrive pas avant plusieurs années, pour moi c’est arrivé en 6 mois. Avant de trouver une solution j’ai repris 20kg et je n’avais plus d’énergies. Maintenant je mange beaucoup de sucre et je reperds du poids petit à petit.
Je suis d’accord sur les bonnes graisses, le sel, le cholestérol (qui est même essentiel pour la testostérone et d’autres hormones), et que l’exercice ne fait pas perdre de poids.
Par contre je ne suis pas d’accord avec l’addiction au sucre. Je te joins un article parlant d’une étude montrant que le soleil est plus addictif que la drogue ! Etre dépendant au soleil, c’est mal ? Les glucides sont essentiels pour les muscles et le cerveau et manger moins de 150g de glucides par jour causera des problèmes de concentration, d’énergie, de focus. Bref pas cool pour la productivité. Je suis par contre d’accord sur le fait que la majorité des gens consomment beaucoup trop de féculents et de soda.
http://180degreehealth.com/addiction-fetish-health-nutrition/
Je me suis entretenu avec un médecin ostéopathe (qui a sauvé la carrière d’athlètes de haut niveau, mais aussi de président de grosses sociétés et des gens normaux aussi) et il trouve cette tendance “low-carb” dangereuse. Et il n’est pas le seul.
Mon commentaire est un avertissement, il faut bien expérimenter pour savoir ce que son corps veut et ne veut pas et garder à l’esprit que chaque personne est différente qu’il n’y a pas de solution miracle. Mais je ne connais personne dans mon entourage ayant réussi sur le long terme avec peu de glucides dans son régime.
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Super article, et j’ai découvert pas mal de choses…
Pour nuancer un peu, je dirais tout de même que Le coca, sprite, red bull, jus de fruits concentrés ou industriels, tous les sodas, c’est l’ennemi numéro 1. Une canette de coca c’est une dizaine de morceaux de sucre. Imaginez cela dans votre café du matin…
En ce qui concerne les bières, il existe pas mal de bières qui ne comportent pas de sucre, seulement ce sont des bières qu’on dit amères. Par exemple, pour les Belges, Leffe, Duvel, Grimbergen, Kriek ont beaucoup de sucre. Zinnebier, Moinette, Bink, Taras Boulba, n’en ont pas. Les pils (stella, Jupiler) n’en ont presque pas. Depuis 10-15 ans, les trappistes contiennent du sucre ajouté car cela leur permettait de produire plus vite pour suivre la delande. Le bide à bière est un mythe, ce sont tous les additifs sucrés des bières et les cochonneries qu’on mange sur le côté qui donnent un bide. Bref… Faut lire les ingrédients.
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Excellent ! Je commence maintenant et je partage autour de moi 🙂
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@Muriel : Merci pour ton commentaire. Il ne me semble pas avoir dit que j’ingérais un max de protéines par contre. Mon médecin m’a conseillé de rester raisonnable par rapport à ça et naturellement, j’en mange d’ailleurs beaucoup moins. Par exemple, il m’arrive de commander un plat végétarien car c’est la seule option low-carb sur la carte d’un restaurant. Par contre, je ne recommanderais à personne de devenir 100% végétarien.
Pour ce qui est des fruits, je continue à en manger, surtout ceux qui sont moins chargé en sucre comme les baies. Toutefois, je ne crois pas qu’il y ait de bons et de mauvais sucres. Il y a juste deux types de sucres, les sucres simples (qui donne le goût “sucré”) et les sucres complexes, dont l’amidon, qu’on trouve le blé et dans toutes les sortes de féculents ainsi que dans certains légumes.
Je te rejoints sur le fait que la clé, c’est de manger naturel, de la vraie bouffe. Un bon truc : à chaque fois que je mange un aliment, j’essaye de m’imaginer si j’aurais pu manger ça il y a 100 ans. Si ce n’est pas le cas, j’évite.
@Nicolas : Intéressante expérience, merci de la partager. J’espère que ça ne m’arrivera pas. Le truc, comme je disais dans l’article, c’est de ne pas être nazi et de ne pas tout supprimer du jour au lendemain (je ne pourrais de toute façon pas). On parle bien de “low-carb”, pas de “no-carb”. L’idée de base de ce régime n’était pas de perdre du poids mais juste de me sentir mieux. Si je m’étais senti super bien dans mes 98 kg, je n’aurais certainement jamais fait de régime. L’idée pour moi à présent n’est plus de perdre beaucoup de poids mais de maintenir mon poids actuel. Du coup, je suis un peu moins radical que j’ai pu l’être au tout début. Sinon, être addict, ce n’est pas un problème, c’est juste être addict de quelque chose de destructeur qui est un souci.
@Victor : Pas d’accord. En fait, tu sembles réduire les sucres aux sucres simples. Toutes les bières contiennent de l’orge ou du blé, qui contient de l’amidon, qui est un sucre complexe et qui est tout aussi mauvais. Ce qu’il faut éviter, ce sont les glucides au sens large : sucres simples et sucres complexes.
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Heu… le sport ne fait pas perdre de poids?
Vrai et faux… J’ai perdu 13 kg mais surtout 6% de masse grasse!
Ton gras tu le perds en changeant ton alim certes mais ce n’est jamais aussi efficace que combiné avec le sport, de plus le sport raffermit… parce que perdre du poids pour avoir la peau qui tombe c’est très con…
J’ai aussi supprimé les 3 mars et 5 soda par jours pendant les 3 premiers mois de mon envie de perdre du poids, je n’ai perdu que 3kg… J’ai alors acheté un VTT… -10kg en 4 mois et surtout 5% de masse grasse.
Changer ton alim t’aidera à être en meilleurs santé mais pas moins gros ou moins gras…
PS: Moi aussi je suis suivi par un diététicien (et un médecin sportif)… C’est le diététicien qui m’a dit de refaire du sport…
Je pense donc que ton expérience est bonne, mais chaque cas est différent et je déconseille donc de suivre ton exemple bêtement. Il faut consulter un/des spécialistes. Attention que nutritionniste et diététicien sont 2 choses différentes.
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Add on: Evidemment, *aujourd’hui*, comme je fais du sport *à un niveau plus que normal*, moi il m’est conseillé de manger des pâtes, du riz et des patates… 😀
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Le sujet du sport / perte de poids est super intéressant et l’image que tu montres est bien entendu une référence. Comme le muscle pèse plus lourd que la graisse… Le sport transforme une silhouette mais ne fais certainement pas perdre de poids.
De plus, on ne commence qu’à bruler des graisses qu’à partir de 45′ d’efforts continus ! Regardons donc combien de temps (en moyenne) les gens passent en sale de sport pour se rendre compte que ce n’est pas la solution… (NB: 45′ d’efforts continus peu importe l’intensité => 45′ de marche valent plus que 10′ de sprint / vélo éliptique / tout autre …)
Pour ma part jogging et aviron !
Chouette article.
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Merci pour ton partage d’expérience je suis un peu dans le cas figure où j’ai du poids à perdre et que je veux le faire de manière censé. Le plus dur sera la bière mais surtout les glaces mon pêcher mignon de toujours 🙂
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@Pascal : On va dire que chaque cas est différent alors car je n’ai jamais perdu un gramme en faisant du sport, même quand je m’entrainais comme un malade pour ma grande course à vélo entre SF et LA (et rien durant la course non plus). En tout cas, quoiqu’il arrive, faire du sport et limiter les sucres, c’est déjà un pas dans la bonne direction.
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@Vinch : très instructif cet article, merci pour ce partage d’expérience.
@Muriel : c’est sans doute une erreur d’inattention, je suppose que tu voulais dire que les sucres sont “métabolisés” et non “synthétisés” par l’organisme.
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Salut vincent, on peut dire que tu tombes bien
je vais tenter le coup, feculents outs aie aie les pates mais bon… faut essayer deux Q
QQes idees de petit dej, bacon et oeuf ok, quoi d’autres?
Et a midi au bureau, une salade pour remplacer sandwich donc et sans pain, c’est l’idee…?
et un commentaire, je pense que manger de la viande une seule fois par jour est ideal, et de preference a midi evidement.
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‘Paleo’ depuis 3 ans, -25kg, plus aucune migraine, plus d’articulations douloureuses, plus d’insomnie mais des nuits complètes et réparatrices, des prises de sang parfaites… je ne voudrais pas revenir en arrière.
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Hey there !!
J’ai lu ton post la semaine passée, et je me suis bien retrouvé dans l’intro (bon, ok, j’en suis pas encore aux vertiges, mais on a eu un peu le même cheminement excès université, abandon du sport tout ça …)
Merci pour tous ces conseils sans devoir passer par la case nutritioniste tout de suite !
Et une question: le bulletproof coffee, tu fais vraiment ? C’est bon ?
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@Thibaut : oui 😉
@Sébastien: Bypass seulement en cas d’obésité. Malheureusement certains médecins le pratique sur des personnes qui n’ont que 5 à 10 kg à perdre et cela fait des dégâts.
@Vinch: Maintenant que tu es jeune papa, transmettre une bonne éducation alimentaire à ton enfant est essentiel. Non aux céréales dans les biberons, non aux biscuits dans les panades, non aux petits pots industriels (après un an) et double non aux petits Gervais au goût artificiel de fraise bourré de sucre!
Je recommande un petit livre génial qui résume tout : “Les règles d’une saine alimentation” de Michael Pollan.
Extraits:
Evitez les produits alimentaires qui contiennent des ingrédients qu’une personne normale n’aurait pas dans son garde-manger.
Ethoxylate de diglycérides ? Cellulose ? Gomme de xanthane ? Sulfate d’ammonium ? Si vous ne les utilisez pas vous-même pour cuisiner, pourquoi laisser les autres les mettre dans vos plats ?
Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme un aliment.
Devant des yaourts en tube qui ressemblent à du dentifrice, passez votre chemin.
Prenez des repas.
Ça paraît évident dit comme ça, mais des études ont montré que les Américains ingèrent un cinquième de leur nourriture dans leur voiture.
Ne choisissez que des aliments qui finiraient par pourrir.
Les aliments véritables étant vivants, il est normal qu’ils meurent.
Traitez la viande comme un assaisonnement.
Consommez principalement des végétaux. Deux ou trois portions de viande par semaine suffisent amplement. Et inversez les portions : servez 110 grammes de steak et 225 grammes de légumes, plutôt que le contraire.
Payez plus, mangez moins.
Préférez la qualité à la quantité. Les meilleurs aliments coûtent souvent plus cher. Ceux-ci ayant souvent plus de goût, il vous en faudra moins pour vous sentir rassasié.
Mangez par faim, non par ennui.
Test de bonne femme : si vous n’avez pas assez faim pour une pomme, vous n’avez pas vraiment faim.
Consommez toute la malbouffe que vous voulez…
…tant que vous la faites vous-même. Frites, chips, glaces… Vous ne risquez pas d’en manger tous les jours.
Manger ce qui a un pied (champignons et végétaux) vaut mieux que manger ce qui a deux pattes (volaille), ce qui est encore préférable à manger ce qui en a quatre (vaches, cochons et autres mammifères).
Proverbe chinois astucieux, mais qui oublie malheureusement le poisson.
Evitez les aliments qui contiennent plus de cinq ingrédients.
Plus un aliment emballé contient d’ingrédients, plus il risque d’avoir été transformé.
Evitez les aliments vus à la télévision.
Seuls les grands fabricants de l’alimentation ont les moyens de faire de la publicité à la télévision. Et plus de 95 % des spots portent sur des produits transformés.
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Muriel : D’accord avec tout. Ce que tu décris, c’est ce que j’appelle la vraie bouffe (voir l’image plus haut). J’ai la chance de vivre en Californie où quasiment tous les produits frais sont locaux et bio. Je n’hésite pas à payer plus cher pour de la qualité et à me déplacer à la ferme pour acheter des produits que je ne trouve pas ailleurs. Par contre, je mange plus de viande que ce que tu préconises, même si ça reste vraiment raisonnable. Je mange finalement assez rarement de la viande rouge, assez souvent du poisson ou de la viande blanche. Concernant les crasses, même si c’est fait maison, il me semble que manger de la glace et des frites tous les jours n’est pas la meilleure habitude à avoir (mais je comprends ton argument qui dit qu’on en mangera forcément moins si on doit le faire soi-même).
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Je n’ai pas eu le temps de lire tous les commentaires, je vais faire mon retour d’expérience.
Il y’a 2 ans, je me suis décidé à perdre mon petit ventre. La première chose que j’ai faite c’est de reprendre une activité sportive, sans vraiment me soucier de mon alimentation, en me disant je verrais plus tard. Dans mon cas, j’ai choisi le Crossfit. Un sport peu connu en France, mais apprécié dans plein d’autres pays. La reprise a été très difficile, j’étais à deux doigts d’arrêter. Seule ma forte motivation m’a incité à continuer car j’ai compris à quel point je n’étais pas en forme physiquement. Après quelques semaines d’efforts et un gout retrouvé pour le sport, c’était le moment de m’intéresser à mon alimentation.
J’ai suivi 4 conseils de mon coach qui sont basiques :
– ne boire exclusivement que de l’eau
– éliminer tous les sucres
– éliminer les mauvais glucides (pâtes, riz…)
– avoir une activité physique régulière (même de la marche !)
Et là, je peux vous assurer que le changement a été très très rapide ! Pour appliquer facilement ces quatre conseils, j’ai aussi pris l’habitude de faire au maximum mes repas par moi-même, à savoir éviter les aliments industriels qui sont souvent bourrés de sucre. D’ailleurs mon portefeuille se porte beaucoup mieux, les fruits et légumes coutent bien moins chère que beaucoup de produits industriels. Le plus difficile c’est le midi, car la tentation des collègues est rude, il faut savoir dire non, quitte à manger seule.
En ce qui concerne ma perte de poids, pour ma part ce n’est pas ce qui m’intéresse le plus au final, car j’ai vu physiquement les changements avec moins de ventre, une meilleur forme, un bon sommeil. D’ailleurs à la pesé, j’ai même pris quelques kilos, mon coach m’a affirmé qu’il ne s’agit que de bonnes nouvelles, c’est principalement de la masse musculaire due à la pratique régulière du Crossfit (2 à 3 séances par semaine).
Conclusion, il est sain de retourner aux sources avec des produits disponibles dans la nature, fruits & légumes. De faire soi même ses repas avec un peu de volonté en trouvant le temps (stopper de regarder la télé par exemple). Les tentations sont multiples, mais nous apprécions beaucoup mieux les excès quand ils sont occasionnels.
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Hello, super article. Merci ! J’aimerai quand même réagir sur un ou deux points des commentaires: il n’y a pas de bons et de mauvais sucre. Comme tu le dis très bien, il y a les sucres simples monosaccharides soit glucose, fructose, etc qui sont tout à fait synthétisable par les plantes mais aussi par l’homme (la gluconeogenese pour ceux qui ont fait de la biochimie) et les sucres composés (le glycogène dans le muscle et le foie des hommes) et d’autres polymérisation chez les végétaux. Dire que se priver de “bon sucre” est mauvais et est une ânerie phénoménale et- je suis désolé de le dire- ça fait peur de savoir que celle qui dit ça devient coach en nutrition. Comme je l’ai dit précédemment, le corps est parfaitement capable de produire le fuel énergétique dont il a besoin (le glucose) sur base des lipides stockés. En cas de jeune prolongé, on est même capable de tenir sur ce qu’on appelle les corps cetoniques mais soit. Les muscles et le le coeur en particulier tire aussi de l’énergie des acides gras libres. L’homeostasie du glucose est un des systèmes les plus finement régulés du corps humain, à moins d’être diabétique ou d’autres maladies et en s’alimentant correctement même sans trop de glucides, il n’y a pas vraiment de risques.
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En effet il faut faire attention au sucre, l’OMS par exemple préconise de freiner sa consommation de sucre. Le cardiologue anglais Malhotra mène lui-même la guerre contre le sucre, première cause d’obésité selon lui et à l’origine de maladies cardiovasculaires en cas d’excès. Il l’explique sur cette vidéo : http://www.foodfactsindex.com/evenements/symposium-huile-de-palme-et-sante-bruxelles-juin-2014/
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Le professeur Didier Raoul nous met également en garde contre le sucre et préconise de diminuer par trois notre consommation de sucre !
http://www.foodfactsindex.com/actualites/il-faut-diviser-notre-consommation-sucre-trois/
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Que dit ton doc en matière de fibres alimentaires ?
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Bonjour, merci pour cet article de vulgarisation très intéressant.
Comme d’autres avant moi, j’aimerais réagir par rapport à certains points (on a déjà parlé des différents sucres et jen e reviendrai pas dessus) car en tant que biochimiste et sportif de haut niveau +entraineur il me tient à coeur de comme vous lever le voile sur les idée reçues ainsi que de la propaguande des lobbies agroalimentaires.
Premièrement, le cholestérol. Je ne rentrerai pas dans les détails, mais les AVC sont la première cause de mortalité dans les pays dits “industrialisés” et sont provoqués par une obstruction de vaisseau sanguin par ce qu’on appel des athéromes. Les athéromes sont un mélange de plusieurs choses dont surtout des lipoprotéines (que l’on appel LDL, contenant des lipides). La composition de ces LDL varie peu, mais on observe un taux de 7 à 10% de cholestérol majoritairement endogène (produit par le corps).
Donc oui le cholestérol peut provoquer des accidents cardio-vasculaire, MAIS cela sera surtout provoqué par un grave excès ou un manque de cholestérol dans l’alimentation (cholestérol exogène). Le cholestérol dit “mauvais” est celui que notre corps produit (le foie) par manque de “bon” cholestérol provenant de notre alimentation.
Conclusion: manger normalement du cholestérol c’est bien.
Deuxièmement, un point qui m’a fort fait tiquer dans votre article c’est le fait que l’on ne maigrit pas en faisant du sport. J’élimine directement les différences de métabolisme entre individus (sexe, age, poids,…) pour réagir à cela, car à part certains marqueurs génétiques (maladies) faisant qu’un être humain ne peut pas, ou à d’énorme difficultées à perdre de poids, on est tous affecté de manières similaire par une activité sportive.
“Activité sportive”, “sport”, ce sont ces concepts que je veux nuancer, car oui il est possible de perdre du poids, et au dela de cela de la masse grasse, en faisant du sport, il faut pour cela cibler le bon type d’effort.
Car faire un 100m en sprint, 15minute de cardio à haute intensité (monter des escaliers), nager 10 longueurs sans s’arrêter ne vous ferons absolument pas maigrir. Pourquoi?
Car notre corps pour trouver le carburant necessaires à ces activités va utiliser des chemins métaboliques privilégiant l’utilisation de sucres et ATPs. Utilisation de la graisse dans tout cela: 0 (même si on fait 10 fois 10 longueurs).
Pour perdre du poids (et ne pas en gagner car malheureusement le sport cela fait travailler les muscles qui par conséquent prennent de la masse) on va essayer d’utiliser le chemin métabolique appelé: les phosphorylations oxydatives. Celles-çi utilisent les graisses pour en retirer de l’énergie. Toute la difficulté est d’arriver à activer ce chemin métabolique, pour ce faire il faut faire des exercices de cardio à très basse intensité (vos bpm, battements de coeur par minute, inférieur à 100) durant longtemps.
Cette filière métabolique prend environ 30 minute à s’activer complètement et est pas très rapide, il est donc recommandé de faire ce genre d’exercices durant minimum 1h30-2h sans s’arrêter (balade a vélo, marche rapide ou course lente, nager longtemps,…).
Donc oui le sport aide à maigrir.
Dernière chose, je suis entièrement d’accord avec vous lorsque vous dites que pour maigrir il faut changer sa manière de manger. A cela je rajouterais également qu’il faut adapter son horaire dinatoire. En gros:bien manger le matin et à midi et manger peu le soir (c’est bien évidement discutable et nuancable).
merci
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Pour avoir suivi Dukan plutôt assidûment et avec un certain succès, je ne peux qu’adhérer : les sucres sont une drogue. Les premiers mois, régime respecté à la lettre, pas de réel souci/frustration. Après ca, petit “break” de quelques jours durant lequel je consomme des sucres….et là ca n’a pas manqué. Tel un alcoolique qui a rebu un verre, l’envie de sucre est revenue à grand pas et il m’est devenu de plus en plus compliqué de résister à la tentation. Il faut dire que dans nos contrées vivre sans sucre mais surtout sans féculents relève d’une certaine marginalisation dans la mesure où il est considéré normal d’en consommer quasiment à chaque repas, parfois même sous plusieurs formes au cours du même repas.
Les principales différences entre ce que tu décris et Dukan sont au niveau des graisses, qui sont elles aussi fortement limitées chez Dukan (surtout en phases de perte de poids) : yahourts 0% et viandes plus maigres ont la préférence. Les édulcorants sont également autorisés, et personnellement je crois que c’est un des trucs qui aide à tenir le “sevrage” de sucre, même si paradoxalement c’est aussi ca qui fait qu’on “replonge” plus facilement car on ne perd pas cette habitude du sucré (ou de l’apparence du sucré)
Après je pense que le principal est pour chacun de trouver son mode de fonctionnement, son régime alimentaire au sens propre du terme (donc pas régime pour perdre du poids, mais régime en tant qu’ensemble d’habitudes) … si certains se sentent bien avec un régime hypocalorique, d’autre mieux avec un régime hyper protéïné et d’autres encore avec un régime végétalien, tant mieux pour eux !
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Réveil ce matin après une mauvaise nuit.
Tension 16/10, poids 99,5 kg pour 1m90, tout ça alors que je cours et roule régulièrement en vélo.
Simplement, je suis trop souvent tenté d’avaler la boîte de biscuits ou la plaque de chocolat que de raison.
Donc j’ai commencé à suivre le même genre de chemin alimentaire.
On va voir ce que ça donne..
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merci pour cet article. Je vais aller doucement maintenant avec le sucre et surtout faut que j’arrête le coca
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Bonjour,
Merci de parler du LCHF, il manque vraiment de l’information en français à ce sujet.
Je mange LCHF depuis un moment maintenant et je confirme que c’est une alimentation qui est gagnante sur tous les niveaux: satieté, someil, poids, bien-être…..je pourrais continuer.
Pour ceux qui ont envie de’essayer mais qui manque un peud’inspiration en français, vous pouvez trouver des recettes LCHF sur mon site.
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Excusez-moi,j’ai oublié de mettre le nom du site…
http://plumette-la-gourmande-lchf3.webnode.fr/
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Je pense (bon après moi je ne m’y connais pas autant que beaucoup d’entre vous dans la nutrition) mais que les gens parlent beaucoup de régimes déjà parce qu’ils ne mangent pas sainement. Et pour moi manger sainement et faire régime sont deux choses différentes! Déjà rien que le fait de dire que l’on fait régime est frustrant en lui même. Parce que ça sous entends que l’on se prive de certains aliments, ou qu’on mange pas à sa faim et ce n’est pas bien. Bien manger par contre c’est manger de tout (attention, de tout ce qui est sain et au plus proche de sa forme d’origine) et non pas manger des légumes et de la viande sous vide cuits au micro-ondes!
Il y a tellement de fruits et de légumes qui sont bons, que l’on peut cuire ou non différemment, qu’on peut mettre dans plusieurs sortes de plats et si on a peur que ça manque de goût on peut assaisonner aussi!
Perso je ne fais pas “régime” j’essaye de manger le plus sainement possible et de ne boire que de l’eau (parfois avec une rondelle de citron dedans, ça me fait boire plus) mais aussi et surtout j’allie ça avec du sport! Minimum 1h de cardio (vélo, vélo elliptique, marche rapide) où j’essaye de ne pas avoir de bpm trop élevés (sauf dans certaines phases plus intensives) et après ça 45min ou 1h (voire plus selon mon emploi du temps) où là je fais travailler des parties bien précises de mon corps.
Pour l’instant je ne fais plus tout ça (opération du genou, du coup je ne sais pas trop me déplacer et encore moins faire du cardio) et d’avoir continué à manger sainement mais sans plus faire de sport et bien j’ai repris du poids et je vois bien que mon corps est moins ferme… (Après le muscle a fondu aussi donc…).
Je pense (ouiiiii je pense beaucoup), que même si on n’a pas fait de bac +18 en nutrition il est tout à fait possible de manger sainement! Prendre des aliments qui ont été le moins modifiés possibles, boire beaucoup d’eau, manger des fruits & des légumes, prendre le temps de se faire à manger, de préparer ses plats à l’avance pour ne pas avoir l’excuse du “j’avais rien à manger et pas eu le temps donc j’ai été me chercher ça….”, s’organiser et trouver du temps pour aller faire du sport (regarder moins la télé, se lever 1h plus tôt, etc etc). Puis ne rien faire dans l’excès. Car peu importe l’excès, il porte bien son nom, ce n’est pas toujours bon! Comme je ne sais pas qui l’a dit “one cheat meal won’t make you fat, like one healthy meal won’t make you slim”.
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Bonjour ! J’aimerais savoir si le beurre de cacahuète et les biscottes lu sont aussi a éviter . Et aussi, est ce que manger une pizza une fois par mois aura des conséquences sur ce “regime” ou non? Merci d’avance
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Je me reconnaîs parfaitement dans cet article, j’ai moi aussi changé mon alimentation et j’ai perdu 8 kilos en 6 mois. je ne mange pratiquement plus de féculents que j’ai remplacé par des légumes alors qu’avant je ne mangeais aucun légume. j’ai aussi supprimé les boissons sucrées (soda jus et sirop) j’ai aussi totalement arrêté les bonbons type Haribo. J’ai conservé le chocolat que j’ai remplacé par du chocolat noir 85% que j’ai appris à aimer et maintenant c’est un vrai délice chaque soir. c’est uniquement le week-end que je m’accorde des repas plus riches ou des desserts plus sucrés mais ça reste des exceptions. Cela fait 10 mois maintenant que j’ai changé ma façon de manger et je vois partout sur internet de plus en plus d’articles qui accusent le sucre et qui essayent d’enlever les idées reçues des “féculents nécessaires pour avoir de l’énergie” voilà 10 mois que je n’en mange plus je me porte très bien. Pendant 7 millions d’années l’être humain ne consommait aucun féculent (type pâtes etc…) et subitement depuis 40 ans on nous répète qu’il faut absolument en manger à tous les repas, c’est un scandale, le vrai lobby du sucre voilà le problème! je n’ose même pas parler de ça avec les gens autour de moi tellement ils sont convaincus que les féculents sont bons pour la santé nécessaire et qu’ils ne font pas grossir. je pense que pour avoir besoin de féculents à tous les repas il faut être un très gros sportif. j’ai moi aussi constaté que le sport ne fait pas perdre de poids puisque j’ai été blessée pendant 5 mois alors que je courais quatre fois une heure par semaine et subitement je n’ai plus rien fait ; je n’ai pas repris un seul gramme… les féculents sont faciles à produire et ça ne coûte pas cher donc ils préfèrent nous dire d’en manger beaucoup et à côté de faire plein de sport… pour moi c’est ni plus ni moins de la manipulation !
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Certains conseils sur cet article me semblent quelques peu abusé, pour ne pas citer le fait de prohiber les fruits sous prétexte qu’ils “contiennent du sucre” ?? Alors qu’au contraire il est ici conseillé d’abuser des matière grasses, (crème fraiche, sauces etc) me parait illogique. Je suis d’accord qu’il ne faut pas abuser des sucres, mais ne pas manger de fruits me parait un peu extrême, malgré la présence de sucres (Pas en si grande quantité que ça) les fruits ont des apport nutritionnel largement bénéfique pour le corps. De plus la suppression des sucres ne peut qu’avoir l’effet contraire à celui indiqué, c’est-à-dire la perte d’énergie. Enfin, tout cela pour dire que malgré des éléments intéressants dans l’article, certaines choses ne sont pas à prendre au pied de la lettre.
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Menar : Est-ce que ça parait illogique parce que ça va à l’encontre de ce qu’on t’a toujours dit et de ce que tu as toujours cru ou est-ce que tu as des faits pour corroborer ton point de vue ?
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Bonjour,
Vinch, je suis sur la même longueur d’onde que toi!
Juste un petit mot pour argumenter contre les convictions de certains lecteurs, que les glucides sont indispensables pour rester en bonne santé. En fait, notre consommation de glucides a vraiment commencé à partir du début de l’agriculture, il y a env. 5000 ans. C’est donc, il n’y a pas très long temps, pris en compte que notre espèce existe depuis des millions d’années. Pour que notre organisme arrive à s’adapter au bombardement de glucides, il faut probablement attendre quelques centaines de milliers d’années….. Jusqu’au début de l’agriculture, l’homme se nourrissait et vivait bien avec ce qu’il pouvait chasser et cueillir. En hiver il passait de longues périodes avec une alimentation avec très peu de glucides. Il était en fait en état de cétose. Les maladies « modernes » ont commencé au moment que l’homme a commencé à inclure les glucides en grande quantité. De plus en plus d’études scientifiques prouvent qu’une grande partie de problèmes de santé liés aux maladies modernes (Alzheimer, épilepsie, diabète, cancer, obésité, etc.) peuvent être résolus en mangeant une alimentation cétogène (LCHF).
Pour toute personne qui souhaite être élucidé sur le rôle des glucides, je vous propose ces deux articles intéressants, écrits par deux docteurs différents et basés sur des études scientifiques :
http://newsoftomorrow.org/vie/nutrition/dr-zeeshan-aran-devrions-nous-tous-suivre-un-regime-cetogene
http://newsoftomorrow.org/vie/nutrition/votre-cerveau-avec-des-cetones-comment-une-alimentation-riche-en-graisse-ameliore-le-fonctionnement-du-cerveau
aussi je voudrais ajouter que le livre « WHY WE GET FAT« par Gary Taubes est sortie en français sous le titre « Fat, pourquoi on grossit ». Après l’avoir lu on ne regarde plus les régimes / l’alimentation de la même façon.
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Bravo pour ce témoignage qui raconte presque exactement ma propre expérience ! sauf que je suis une femme 😉 C’est chouette de voir que d’autres ont, comme moi, trouvé la clé. C’est une vrai délivrance de ne pas être en permanence attirée vers la cuisine à la moindre émotion mal gérée. Et tout ça à cause des glucides simples ! Je ne m’attendais pas à un tel bien-être aussi rapidement. Je ne considère pas que je fais un régime. Pour moi, même si je ne l’impose pas à mon entourage, c’est LA bonne façon de s’alimenter. Pour le moment, 3kg de perdus en 3 semaines, mais ce n’est pas mon but premier. C’est surtout de retrouver les sensations de faim et de satiété à des heures normales, et un comportement qui n’est plus en dents de scies (c’était à cause du sucre !). Et pourtant j’étais une accro de chez accro. Le pain était presque une religion pour moi. D’ailleurs, je mange tous les matins, 2 ou 3 petites tranches de pain complet, mais c’est tout… et ça me suffit. Alors qu’avant, je mangeait une à deux baguettes de pain blanc par jour, plus les desserts, les féculents, etc.
Pour tous ceux qui veulent comprendre pourquoi ils ont tout le temps envie de manger, je vous conseille d’éviter un max les glucides simples (sauf ceux des fruits et des légumes) dans leur alimentation de tous les jours, sans se priver de faire une exception si vous aller au restaurant par exemple, et vous verrez. Les fruits, les légumes, les laitages, les noix et les protéines suffisent pour une bonne santé… et c’est vraiment trop bon !!! (et pourtant je suis allergique à certaines noix et certains fruits, mais j’y arrive sans problème) A vous de jouer pour une santé retrouvée… pour la vie !
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agree : Le sucre n’est pas bon pour le corps, la bièrre aussi
disagree : le sport ne fai pas maigrir. Ceux pour qui le sport ne fait pas maigrir sont ceux là qui après une séance de joggin, ou foot, basket ou fitness en salle, ils repondent OUI à l’appel de la mal bouffe et succombent aux caprices de l’estomac.
si je dois me fier à un seul regime ca serait sport and diet
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Bonjour,
Serge, les études les plus récentes montrent pourtant le contraire. Il est certain que le sport améliore notre état de santé et il est indispensable d’en faire pour diminuer les risques des maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de démence et de certains cancers, mais le sport ne fait pas perdre de la graisse. Il sculpte le corps et donne probablement une impression d’avoir perdu de la graisse.
Je joins un lien vers un résumé de quelques études récentes apparu dans le Monde. Le mythe que l’exercice fait perdre de la graisse est nourri par l’industrie agroalimentaire, car cela enlève le focus de tout le sucre et tous les glucides qu’ils mettent dans leurs produits. Scientifiquement il n’y a pas de preuves que l’exercice du sport nous fait perdre de la graisse, par contre les études qui confirment le contraire sont là.
http://bigbrowser.blog.lemonde.fr/2015/04/24/un-obese-ne-perdra-par-un-gramme-en-faisant-de-lexercice/
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J’arrive peut-être en retard mais cet article est tout simplement fabuleux!!!!! Merci
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Il y a des choses correcte que vous écrivez et d’autres qui ne me conviendraient pas…comme le gras les personnes intolérante au produits laitier ..ne peuvent suivre vos conseils. Comme du sel il en faut …mais pas en abondance ..surtout pas le glutamate. Vous ne mentionnez pas si vous manger équilibré pH Acide ou basique ..une santé sans équilibre pH .c’est difficile à vivre.
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J’ai déjà essayé une alimentation pauvre en glucide et riche en gras sur plusieurs mois.. J’ai maigri mais je l’ai extrêmement mal vécu. Plus aucune énergie pour faire du sport, la tête qui tourne, fonte musculaire. Je me sentais “vaseuse”. Sans compter les problèmes digestifs à cause du poisson et des oeufs(pas de viande) qui étaient encore pire qu’avant.
Bref, pas pour moi.
Maintenant je suis vegetalienne High carb low fat, je suis enfin pleine d’énergie pour mes activités. Tout va mieux autant moralement que physiquement.
_je ne critique personne ni leur type d’alimentation, je voulais juste témoigner pour dire qu’il n’y a pas “qu’une seule” façon de manger, et pour moi c’était totalement différent, peace_
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Je crois halluciné, c’est quoi cette connerie que je lis !
Je comprends le principe, avoir une alimentation normal, sans se priver et supprimer le sucres pour éviter une trop grande variation des pics d’insuline, donc stocké moins, être moins dépendant etc…
Mais vous conseillé des aliments comme les produits laitiers, les oeufs, le beurre qui sont très mauvais pour le corps car il participes à la formation de plaques d’athéromes ( graisse du poulet ?.. ), enfin passons sur ce détail puisqu’il peut être éliminé en faisant du sport ( en améliorant son métabolisme de repos ). Revenons sur ce point, Le sport ne fait pas maigrir. C’est vrais, seule l’alimentation à cette effet. Mais parle t-on de manière immédiate ou sur le long terme, car ce qui est important dans le sport c’est la capacité du corps à utilisé les graisses au repos et à consommé plus d’ “énergie” ; Tant bien même la femme et l’homme brûlaient les graisse de la même manière, ce qui n’est pas le cas et ce que beaucoup de gens oublient..
Supprimer les fruits ?… C’est une blagues ? Ils contiennent des vitamines non négligeable et un taux de glucide élevé en fonction du fruit mais il faut resté sensé, on ne mange pas 3 bananes avant de se coucher… Il m’empêchent de tomber malade depuis 3 ans maintenant..
Ensuite le sel… si vous voulez éviter de vos crampes je vous conseille les bicarbonates, magnésium qui améliore la récupération et l’épanchement des sodiums de la cellule .. Les crampes sont un effets inévitable, lié à de nombreux facteurs intervenant selon l’intensité de l’effet, sa durée et votre capacité propre.. il est incompréhensible de prendre cette exemple pour justifier sa prise dans la vie quotidienne..
La bonne façon de manger ? … C’est difficile à dire, les viandes, oeufs, fromages acidifient le corps en plus d’avoir des effets délétaires sur le long terme.
L’alimentation est influencer par son environnement, sa façon de vivre etc, mais un régime méditerranéen me semble beaucoup plus adapté que cette méthode. Personnellement, j’adore les graisses, mais les bonnes…
Dernier point, supprimer les sucres pour les graisses ( tout type comme vous l’exprimez ) Mais certaine personnes sont plus dans la pulsion ( délices sucrée ) , d’autre plus “goinfre” donc sur la quantité ( salé ), d’autre souffre de leur “génétique”.. A chacun d’adapté..
( Faire du sport ou une activité physique régulière* est très important car vous consommé plus de graisse au repos, entretient votre densité osseuse, vos articulations et votre coeur..
Bien à vous.
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On peut faire la même à l’envers le HCLF (Hight Carbs Low Fat) qui par contre tiens sur le long terme ! ! Attention au pro lobbys industrie de la viande et du cancer le gras ne rend pas gras s’il n’y a pas de glucide, mais les glucides sont les source première de carburant pour le corps qui doit les fabriquer à partir des lipides dans ce mode alimentaire qu’est le LCHF, cela epuise le corps et le rend malade ! A l’inverse nourrir directement vos cellules avec le carburant qui lui est destiné (et le top du top ce sont les fruits) avec les lipides essentiels en quantité adéquates c’est à dire 10% et de même pour les protides 10% et donc 80% eb glucides, vous ne pourrez pas être en meilleure santé.. les fruits, et les feuilles sont notre alimentation originelle comme els grand singe bonobo, orang outan qui sont nos cousin les plus proche et deviner quoi le ratio en macro de ces aliment correspond au 90/5/5, 80/10/10, les seules sources que vous devez écouter sont la nature et votre corps… exit les produits animaux vous n’avez ni griffe, ni canines adequates, ni force et rapidité pour chasser tel un carnivore, les animaux sont des sources de nourriture de secours mais dans ce monde plus qu’abondant puisqu’il est dans l’excès nous avons largement de quoi nous passer de produit animaux et ainsi ce nourrir directement des sources première de macro et de micro nutriment, de faire cesser la torture, de régresser la pollutions, de permettre a nos semblables en famine de manger à leurs tour en redirigeant les céréales pour le batails vers les pays défavorisé (en enlevant pesticides et ogms bien sur) bref.. vous l’aurez compris, ne vous faites pas avoir par tout ces theoriciens vendeur de livres qui soutiennes les lobbys… faites vos propres experiences.. il y a des livre sur le 80/10/10 aussi certes, mais une communauté d’entre aide grandissante faisant preuve de réussite est présente sur le net pas besoin de livre juste ce lier les uns aux autres de partager et s’entre aider. Bien à vous.
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